食品メーカーでの仕事内容とは？理系の就職難易度や選考対策・企業評価ランキングを紹介！

私たちが毎日口にしている食品を製造している食品メーカー。お菓子やアイス、飲料水、アルコールなど、馴染みのある商品の企画や研究開発に携わりたいと考えている学生の方も多いのではないでしょうか？

企業・商品ともに知名度が高く、人気の高さから就職が難しいと言われている食品メーカーですが、この記事では、食品業界の現状と今後の動向、業界の仕組みや仕事内容、採用難易度、就職対策、企業評価ランキングについて解説しています。

食品メーカーは、国内メーカーだけでなく外資メーカーの評価も高いので、就職を志望している方は業界研究や就職対策としてぜひ参考にしてください。

食品メーカーとは？業界の現状と仕組みについて

食品メーカーは、私たちが毎日口にしている食品を製造し、販売する企業のことを指します。下表に代表的な企業を記載していますが、どの企業も一度は目にしたことがあるのではないでしょうか。

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そんな食品業界は、菓子・乾燥麺・冷凍食品・乳製品等・調味料などの 「加工食品」 をはじめ、水産品、食肉製品や小麦粉などの 「食品原料」 、清涼飲料水・アルコール・たばこなどの 「飲料・嗜好品」 に分類されます。

製品例を見ても分かる通り、日々の生活の中で手に取る商品を扱っているだけに、各企業の知名度は高いです。就職活動に関しても、 食品メーカーへの就職志望者は多い傾向にあり、特に研究職や開発職を志望する理系学生からの人気が高い傾向にあります。

食品業界の現状と今後の動向

食品は生活する上で欠かすことができないため、業績が大きく変動する可能性は低いイメージがありますが実際のところはどうなのでしょうか。

結論、 日本の食品市場は減少傾向にあり、世界全体では成長傾向にあります。 この傾向の要因は、市場の人口増減が大きく関係しています。単純に考えて、食品を口にする人口が増えれば市場規模も大きくなり、人口が減ると市場規模も小さくなるというわけです。

総務省のデータによると、日本の人口は2011年頃から減少し続けており、10年以上連続で減少していることから、日本の食品市場は減少傾向にあるといえます。一方で、世界の人口は増加し続けており、国連は2050年に世界の人口が97億人になるという予測を発表していることから世界全体の食品市場は成長傾向にあるといえます。

今後は、食品メーカーが、人口が増加している国へ進出していくことがカギとなるでしょう。特に人口の増加が著しいインドや中国ASEAN諸国への注目が高まっています。

出典：
・人口推計（令和5年(2023年)4月確定値、令和5年(2023年)9月概算値）（2023年9月20日公表）
・国際連合広報センター「世界人口は2022年11月15日に80億人に達する見込み」

食品業界の仕組み

先ほど解説した「加工食品」「飲料・嗜好品」に分類される食品メーカーでは、第一次産業や商社から原料を調達し、加工して小売業者もしくは消費者に販売するという形態をとっています。
一方で「食品原料」に分類されるメーカーでは、原料を食品メーカーもしくは小売業者、消費者に販売する形態をとっています。

食品メーカーが製造している食品を私たちは直接手に取り購入できるため、食品業界はBtoCのビジネスモデルだと思われがちですが、 BtoBのビジネスモデルであるケースが多いです。 特に「食品原料」に分類されるメーカーは、食品メーカーが顧客となるケースが多いのでBtoB色が強いといえます。

食品メーカーでの仕事内容

食品メーカーでは様々な部署が連携し、商品企画→製造→出荷（販売）までを行います。

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実際の採用においては、 研究開発 や 製造 に関わる部署（研究開発・製造・生産管理・原料調達）では理系出身者が活躍し、それ以外（営業・マーケティング・総務・経理）では文系出身者が若干大きい割合を占める傾向にあります。
特に研究開発は、より専門的な知識や高度な技術、論理的思考能力が必要とされるため、理系出身者が多く活躍している職種です。

また理系専門職だけではなく、 マーケティング （商品を世に広める・PRする）、 ファイナンス （企業のお金の流れを正確に管理する）、 コーポレート （従業員のマネジメント・職場環境の改善）などの職種も各社で新卒採用を行っています。

そして、一概に理系職／文系職と言えないのが 商品企画 の仕事です。理系／文系問わずというよりは、両者の知識・経験・アイデアが必要な職種と言えます。文系出身者が経済動向や市場ニーズを調査したうえで考えた企画を、理系出身者がいかにコストを抑えながら商品化できるかを検討するといった具合に、両者の強みを上手く組み合わせながら仕事を進めていきます。

「日清のカップヌードルが好きすぎて、私も世界中の人に愛されるカップ麺を作りたい」「毎晩アサヒのビールを飲んでいて、究極の一杯となり得るビールを世に出してみたい」
などの理由で商品企画を志望する人も多いと思いますが、新卒入社で商品企画に携わるということは少なく、ある程度の経験・実績を積んだ人材が抜擢される形で配属されることが多いようです。

食品メーカーへの就職は難しい？難易度と採用倍率について

特に 大手食品メーカーの就職難易度は高い といえます。企業と商品ともに知名度が高く、就職を志望する学生が多いのが理由です。

東洋経済新報社が運用するシキホー！Mineのデータによると、大手食品メーカーの採用倍率は約150~300倍であることから、就職難易度は非常に高いことが分かります。
理系の場合、研究開発や総合技術職ではより専門的な知識や高度な技術、論理的思考能力が求められ、選考の過程においても厳しくチェックされます。文系の場合は、応募者数の数が極端に多いが採用枠は少ないという傾向があり、年度によっては事務系総合職の採用倍率が約2,700倍になる企業もあるほどです。

また、サンデー毎日が調査した大手メーカーの採用大学実績を見てみると、大手食品メーカーで採用実績のある大学は慶應義塾大学、早稲田大学、京都大学、東北大学、大阪大学、九州大学、明治大学など 高学歴の大学が多い です。高学歴の大学でなければ採用されないというわけではありませんが、多くの応募者の中から優秀な人材を採用しようとした結果、このような傾向が現れているようです。理系では農学部や工学部などの採用が多い傾向にあります。

出典：シキホー！Mine「倍率が高い100社」

参考：サンデー毎日 2022/9/4号

食品メーカーに就職するための対策

就職難易度が高い食品メーカーですが、私には無理かもと諦めるのはもったいないです。対策をしておけば内定への道が開けますので、以下の内容を参考にしっかりと準備をして選考に臨むようにしましょう。

ES（エントリーシート）

食品メーカーのES（エントリーシート）は以下の構成の場合が多いです。