戦略含めコンサルは、プロジェクトとプロジェクトの間に休暇があるという印象ですが、実際のところ一年間でどの程度の期間休めるのでしょうか？

大体有給は15〜20日程度あると思います。無給でよければそれ以上休暇を取ることもできます。少しずつ休む人もいれば、年度末などに一気に2、3週間休む人もいるという印象です。私の経験と友人の話を聞く限り、ザ外資系っぽいカルチャーの会社はかなり柔軟に休めると聞いています。