学生時代に大学でマーケティング(学)を専攻して専門的な知識のある人の方が就職後にマーケターとしてより活躍できると思いますか？また学問的・教科書的なマーケティングと企業実務でのマーケティングにはどのような違いがあると思いますか？

基本的に知識があることのデメリットは無いと私は考えているので、知識はある方が良いと思います。ただ、企業でマーケティング担当をするということは、業務のかなりを人との調整に割くことになります。タイプとして人とのコミュニケーションが得意でないと、なかなか辛いかと思います。
こうやればうまくいくはず！という理論の裏の前提条件をそろえたり、ロジックが通ってても納得してくれなかったり、時間や予算や自分の責任持てる業務範囲が足りなかったり。その辺りがわかりやすい違いですが、そこを乗り越えられれば、学問的バックグラウンドは当然強みになります。