社風が自分に合っていると感じる企業でも、場合によっては自分と合わないと感じる面接官に出会うこともあると思うのですが、これはもう運次第と割り切るしかないのでしょうか？

まず、なぜ社風が自分に合うと言う考えに至りましたか？面接以前に誰かその会社の従業員と会っていますか？それとも噂ですか？そもそも社風ってなんですか？
私は社風ってよくわからないので、従業員の雰囲気としておきます。そうすると、面接以前に従業員と会っていれば運と割り切っていいと思います。