京大経済学部のゼミで、ゼミ生の就職実績が著しく良いところなどはございましたか？
ゼミ選びの際、このような観点も取り入れるべきでしょうか？

あなたが狙う就職先があって、あるゼミがその就職先に多くの卒業生を輩出しているなどの何かしら明らかな傾向があるのであれば、そういった観点を含めて選ぶことはいいことではないでしょうか？

鶏と卵ですが、その仕事に多くの先輩が進んでいるなら、その仕事に興味を持つ人と相性のよいゼミなのかもしれませんし、あなたがゼミ活動を楽しめるかもしれません。

逆に自分自身の可能性を狭める可能性もあるので、変に「ここじゃなきゃいけない」といったプレッシャーを負うことはないと思いますよ。

ちなみに僕はそうしたことは一切考えずにゼミを選びました。また大学は違いますが、僕の兄はそうしたことを考えてゼミを選び、狙い通りの先に就職しました(笑)