外銀コンサル就活をして気づいたのですが、性別による違いを露骨に感じました。これは外資全般の流れなのでしょうか？

この質問に答えるのは反感を買いやすいのであまり答えたくない&個人的な意見ですが、
“質問者さんが思う性別による違い”はあると思います。

ただ、女性だから問答無用に優遇しているということはあまりなく、特に外銀は基本的に優秀な人を採っています。
その上で、本社からこれくらいの男女比率で取ってほしいなどの要望があって、男女別に枠数が設定されていることはある気がします。それにより、優秀度9/10の男性が落ちて、優秀度8/10の女性が受かるということはあり得ると思います。

コンサルのとあるファームに関しては、問答無用に女性を優遇しているという噂を聞いたことはありますが…
でも、皆さんが思うトップファームは優秀さを優先しているはずです