マーケットセールスには株式、債券、コモディティとあると思うのですがインターン面接前までにプロダクトも明確に決めておくべきでしょうか。

会社にもよりますが基本的にマーケッツのインターンはIBDと異なり講義ベースのものが大半なので、選考の段階でそこまで明確な意思を持っておく必要はないと思います。
ただ面接で聞かれる可能性もゼロでは無いので、どのプロダクトに興味があるかぐらいは考えておいてもいいかもしれませんね。